Olen viimasel ajal märganud Euroopa supermarketites midagi huvitavat seente teravilja, vitamiiniga fortifitseeritud leiba ja "päikesepaiste" jogurte, mis hüppavad riiulitele. Sügavamale kaevates leidsin paljude nende taga vaikse revolutsiooni: D2 -vitamiin, alahinnatud mängija, kes muudab toidu kindlustamise lähenemist. Just eelmisel kuul andis Euroopa toiduohutuse amet (EFSA) oma ametliku õnnistuse D2 -vitamiini seenepulbrile kui uudse toiduna. See roheline tuli tähendab, et hakkame seda nägema kõiges alates hommikusöögi teraviljast kuni väikelaste meditsiinitoitudeni. See pole ainult regulatiivne ruut-see on osa suuremast üleminekust taimepõhise ja jätkusuutliku toitumise poole. Protsess on nutikas: paljastage tavalised seened ultraviolettvalguseni, muutke nende looduslik ergosterooli biosaadavaks D2 -ks ja saate tugeva vegan koostisosa pakkimise kuni 460 mikrogrammi grammi kohta.
USA on siin vaikselt juhtinud juba üle kümne aasta. Alates 2012. aastast lubasid FDA -d kääritatud toitudes D2 -vitamiini pagaripärmi, mis oli ettevaatlikult 400 RÜ 100 grammi kohta, et selle üle pingutada. See pärm tõuseb toitainete toitainete leivaks toitaine tõusuga. Kuid Euroopa samm on laiem, avades D2 -le uksed pastas, suupistetes ja mujal, rangete piiridega, nagu näiteks 5,22 mg/100 g leibades vähem või võrdne.
Nüüd käsitleme ilmselget küsimust: miks valida D2, kui D3 on olemas? Uuringud näitavad, et loomsed D3 on 3–10 korda tõhusam D-vitamiini vere taseme suurendamisel. Kuid D2-l on ainulaadne äss: see on ainus skaleeritav taimepõhine lahus. Plahvatusliku veganituru ja jätkusuutlikkuse-D2 tähtsuse järjekorda seadmise piirkondade jaoks pole tagasilöök; See on tahtlik strateegiline valik. Turuandmed räägivad nüansirikka loo. Kui D3 domineerib 1,95 miljardi dollari ülemaailmse vitamiini koostisosade ruumis (ainuüksi sel aastal haarab 1,2 miljardit dollarit), siis D2 ronib pidevalt kasvama 2035. aastaks 300 miljonilt dollarilt 550 miljoni dollarini. Mis seda juhib? Funktsionaalsed toidud. Mõelge seenepulbrile granolas või pärmi hapukapsas. D2 ei ürita D3 -d lüüa; See on probleemide lahendamine D3 ei saa puudutada.
Sellegipoolest jäävad tõkked. Sellistel turul nagu Hiina puuduvad endiselt selged reeglid D2 seenepulbri jaoks igapäevastes toitudes. Ja märgistamine on udune-hiljutine uuring leidis, et 76% kangendatud toitudest ei täpsusta, kas nad kasutavad D2 või D3. Läbipaistvus on selle kategooria kasvades kriitiline.
Suur pilt? D2 -vitamiin astub varjudest välja. Kuna regulaatorid toetavad oma ohutust ja toiduinnovaatoritega, mis hõlmavad taimepõhiseid lahendusi, on see muutumas teadlikuks vahendiks globaalse puuduse vastu. Hoidke silmad silmad ja pärmiekstraktid muudavad riiulid vaikselt kogu maailmas. Lõppude lõpuks pole päikesevalgus ainus "D." allikas Mõnikord kasvab see pimedas.
Joy Biotech võib pakkuda D2 -vitamiini toidukvaliteeti, lisateabe saamiseks pöörduge meie poole!